------转自国家卫健委主管的《中国医院后勤网》

原文链接  http://www.yyhq.org.cn/index/index/newdetails/id/136

原文如下：

一.协和为什么引入“未来面馆”

  今年尤其是下半年以来，全国和北京市疫情防控形势严峻复杂，北京协和医院认真落实zhongyang精神和北京市疫情防控要求，压紧压实“四方责任”，抓好疫情防控的同时，着力满足群众就医需求。目前北京协和医院日均手术量超过300台，多的天数将近400台。医院实施“7×24小时”在院值守和AB角轮岗制度。“7X24小时“的工作要求，对后勤保障能力，尤其是餐饮供餐能力提出了新的挑战。医院手术室等部门，传统的人工食堂供餐模式只能在每天的固定餐期供餐，延长供餐时间很困难。而手术室的医生、护士、护理员等职工因为手术关系，没有固定吃饭时间，固定的开餐时间和不固定的就餐需求矛盾十分突出，亟待解决。

  北京协和医院后勤领导急在心里，把解决一线职工24小时就餐问题作为后勤工作重中之重，通过多方打听，了解到“五满芳-未来面馆“是目前国内*先进、*成熟的24小时智能供餐解决方案，并且具有无接触、无添加、无油烟、占地小等优势，非常适合医院场景。通过厂家沟通、现场考察、产品试吃、集体开会决策等环节，在今年9中旬将”五满芳-未来面馆“正式引入协和外科楼手术室，开业当天举办了简洁而隆重的启用仪式。

二.“未来面馆”受到协和职工热烈欢迎  

  从9月中旬到发稿时间为止，“五满芳-未来面馆“已经在北京协和医院运行几个月时间，虽然运营时间还不算长，但协和职工已经深深喜欢上了这个智能面馆，尤其是它具有六大优点：

1. 制作全程无接触

“五满芳-未来面馆”所有的智能设备，在食品生产过程中全部在机器内封闭状态下完成，不接触人工，避免受到人工污染的影响，同时设备内部都有多套杀菌、消毒系统，生产出的食品更干净、卫生。尤其在疫情反复的情况下，更具有突出优势；

2. 24小时不间断服务

“五满芳-未来面馆”支持24小时不间断服务，可以在有人值守/无人值守两种模式互相切换，无论是白天、夜间、工作日、节假日，面馆都可以提供不间断的7X24小时服务，非常适合医院职工不能定点吃饭的场景；

3. 占地小、省空间

“五满芳-未来面馆”的核心设备-智能熟面机，占地不超过2平米。小不到10平米营业面积即可营业，不需要后厨，占地面积大大减少，不过多占用医院宝贵室内面积。

4. 无添加、更健康

“五满芳-未来面馆”使用的智能熟面机，能够在48秒内，现场将面粉、水、料包制成一碗香喷喷的面条，全部生产过程不添加任何添加剂，和传统人工面馆模式相比，更符合现代人的消费习惯，绿色健康，天然环保。

5.无明火、无油烟

“五满芳-未来面馆”使用智能主食设备在封闭设备内现场生产食品，使用电力作为动力能源，不使用明火，采用能源回收技术，设备生产过程中产生的水汽等绝大部分由设备自动回收，现场无油烟、无水汽。

6.品种丰富、持续迭代推出新品

“五满芳-未来面馆”和国内一线食品企业达成战略合作关系，由多个一线食品企业定制卤料浇头，目前已有成熟口味二十多种，不断在协和医院门店推出新品，用餐体验远远优于传统人工面馆固定的几种品类效果。

  自从引入“五满芳-未来面馆“，协和外科楼手术室医生、护士、护理员等职工，无论什么时候结束工作，都能在现场随时吃上一碗热乎乎、无添加、营养丰富的面条。协和职工每天的生活中，已经离不开这个小小的智能面馆。

三.“未来面馆”将成为中国各大医院的标配

  目前“五满芳-未来面馆“已经在全国开设一百多家门店，医院领域尤其是其重要布局领域。通过北京协和医院店、北京战略支援部队特色医学中心（原解放军306医院）店、河南省职工医院店等全国各大医院门店的运营情况看，“五满芳-未来面馆“非常适合医院等场景使用。

通过引入该智能餐厅进入医院，可以给医院带来以下益处：

  1. 不需要医院投资。引入全新形式的24小时智能餐饮服务，不需要医院投资一分钱，只要出地方即可。本院职工和外来患者、家属即可享受24小时不间断，时尚、健康、好吃的智能餐饮服务，并且为内部职工提供折扣价格；

  2. 方便医院职工24小时供餐，提升职工工作主动性。医生、护士因为手术、夜班等原因需要夜间就餐，传统餐饮模式解决这些职工夜间就餐问题成本很高，也不方便。通过引入本项目，在夜间为这些内部职工提供24小时餐饮服务，大大提升职工的工作主动性；

  3. 提升应对疫情能力，提升餐饮服务水平和档次，更好解决食品卫生和餐饮健康问题。在新冠疫情长期反复的背景下，各大医院的食品卫生和餐饮健康问题都越来越突出，通过引入智能餐饮模式，食品生产过程不接触人工，机器内部配备多套杀菌、消毒系统，从源头解决食品卫生问题。同时，该智能餐厅主打面条产品不含有任何添加剂，非常有利于医院患者、家属的饮食健康。

   可以预见在不久的将来，中国各大医院都将逐步引入“五满芳-未来面馆“等智能餐饮项目，将医院的后勤服务水平提升一个大台阶。疫情反复下，其它单位都可以临时停工、停产、停学，但医院作为抗疫的主力，越有疫情，越要冲锋在一线。“五满芳-未来面馆“将成为各大医院后勤保障的有力武器，引入”五满芳-未来面馆“，是医院领导对一线职工关心、关怀的体现，是对职工吃好饭的保障，特殊时期，保障好白衣天使，就是保护好全国人民。